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Brioche roulée au chocolat et aux raisins secs
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Par Du blog Aux délices des gourmets

Cette brioche, à base de Nutella et de raisins secs, est
d'une légèreté irrésistible, parfaite pour les goûter.

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre20 g de beurre
  • Oeuf2 oeufs
  • Eau160 g d'eau
  • Lait en poudre20 g de lait en poudre
  • Sel ou sel fin4 g de sel ou sel fin
  • Levure de boulanger12 g de levure de boulanger
  • Sucre70 g de sucre
  • Farine400 g de farine

Pour la dorure

  • Lait1 c. à c. de lait
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf

Remplissage

  • Raisin sec50 g de raisin secs
  • NutellaNutella

Glaçage (facultatif)

  • EauEau
  • Sucre glaceSucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol, mettre tous les ingrédients secs (Farine, sel, sucre, levure et lait en poudre)
    Mélanger le tout.
    Verser l'oeuf ensuite l'eau.
    Mélanger brièvement à l'aide d'une cuillère en bois.
    Retirer la pâte du bol.
    La pétrir sur un plan de travail bien fariné.
    Ajouter autant de farine sur le plan de travail pour que la pâte ne soit plus collante.
    Ajouter le beurre.

  2. 2

    Bien amalgamer la pâte.
    Ajouter de la farine si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
    Beurrer un récipient, mettre la pâte dedans.
    Laisser lever la pâte à l'abri du courant d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Dégazer la pâte en tapotant légèrement sur le dessus.
    A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en un rectangle.
    Faire fondre du Nutella pendant une minute au micro-ondes.

  3. 3

    Badigeonner avec le rectangle de pâte.
    Ensuite parsemer les raisins secs.
    Rouler la pâte sur elle-même.
    Couper le rouleau en morceaux.
    Beurrer et fariner un moule à savarin.
    Placer les morceaux côte à côte.
    Laisser doubler la pâte de volume.
    Préchauffer le four à 180°.
    A l'aide d'une fourchette, fouetter le jaune d'oeuf et le lait.
    Badigeonner la pâte.
    Enfourner pendant environ 25 min (Jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée)
    Sortir la brioche du four.

  4. 4

    Démouler et laisser tiédir sur une grille.
    Mélanger le sucre glace avec de l'eau et verser sur la brioche.

Conseils

Si vous voulez, vous pouvez remplacer du Nutella par du chocolat à 70% de cacao.
Aussi, vous pouvez réaliser cette brioche sans aucun fourrage, seulement avec des raisins secs, le résultat est tout aussi meilleur.
A déguster sans modération.......

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Idées de recettes