• Connexion
  • Inscription
Brioche roulée au chocolat et raisins secs
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 16 avis
Imprimer
Vidéo suggérée Brioche rapide au chocolat Video 1 sur 16
@ 750g Imagination
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Aux délices des gourmets
Par Aux délices des gourmets

Cette brioche, à base de Nutella et de raisins secs, est  d'une légèreté irrésistible, parfaite pour les goûter. 

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre20 g de beurre
  • Oeuf2 œufs
  • Eau160g d'eau
  • Lait en poudre20g de lait en poudre
  • Sel ou sel fin4g de sel
  • Levure de boulanger12g de levure instantanée
  • Sucre70g de sucre
  • Farine400g de farine

Pour la dorure

  • Raisin sec50g de raisins secs
  • NutellaDu Nutella
  • Remplissage
  • Lait1 c à c de lait
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf

Glaçage

  • EauEau
  • Sucre glaceSucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol, mettre tous les ingrédients secs.
    (Farine, sel, sucre, levure et lait en poudre)
    Mélanger le tout.
    Verser l'oeuf ensuite l'eau.
    Mélanger brièvement à l'aide d'une cuillère en bois.
    Retirer la pâte du bol.
    La pétrir sur un plan de travail bien fariné.
    Ajouter autant de farine sur le plan de travail pour que la pâte ne soit plus collante.
    Ajouter le beurre.

  2. 2

    Bien amalgamer la pâte.
    Ajouter de la farine si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
    Beurrer un récipient, mettre la pâte dedans.
    Laisser lever la pâte à l'abri du courant d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Dégazer la pâte en tapotant légèrement sur le dessus.
    A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en un rectangle.
    Faire fondre du Nutella pendant une minute au micro-ondes.

  3. 3

    Badigeonner avec le rectangle de pâte. Ensuite parsemer les raisins secs.
    Rouler la pâte sur elle-même. Couper le rouleau en morceaux.
    Beurrer et fariner un moule à savarin. Placer les morceaux côte à côte.
    Laisser doubler la pâte de volume. Préchauffer le four à 180.
    A l'aide d'une fourchette, fouetter le jaune d'oeuf et le lait.
    Badigeonner la pâte.
    Enfourner pendant environ 25 min.
    (Jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée)
    Sortir la brioche du four. Démouler et laisser tiédir sur une grille.
    Mélanger le sucre glace avec de l'eau et verser sur la brioche.

Commentaires

Idées de recettes