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Brioche roulée aux pépites de chocolat
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Par Akasya

Voici des brioches pour toute la famille. Surtout les enfants, ils adorent ces brioches moelleuses.

Ingrédients (10 personnes)

  • Farine500g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait250g de lait
  • Beurre150g de beurre mou (température ambiante)
  • Levure de boulanger sèche2 sachets de levure sèche de boulanger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre en poudre ou sucre semoule75g de sucre en poudre
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Oeuf2 œufs
  • Pépite de chocolatPépites de chocolat
  • Crème pâtissière refroidie (j'ai utilisé une préparation en sachet)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre la farine dans un saladier, le sel sur les cotés, ajouter la levure fondue dans un peu de lait tiède, le sel + le sucre vanillé et les oeufs. Mélanger le tout en ajoutent petit a petit le lait tiède, pétrir après chaque ajout. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte. Ajouter ensuite le beurre puis pétrir à nouveau. Couvrir la pâte et le laisser lever.

  2. 2

    Après la levée de la pâte, on étale la pâte en rectangle, on badigeonne la surface avec de la crème pâtissière, mettre ensuite les pépites de chocolat puis on roule la pâte (rouler dans la longueur). On découpe des tronçons de pâtes de 3 cm environ, on les dépose sur une plaque de four couverte de papier cuisson. On laisse lever 45 min, on badigeonne les dessus avec un jaune d'œuf mélangé avec un peu de lait. 

  3. 3

    Enfourner à 180°C jusqu'à ce qu'il soient bien dorés. Il reste plus qu'a les déguster.

Conseils

On peut mettre des raisins à la place des pépites de chocolat.

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