• Connexion
  • Inscription
Brioche sans beurre et sans œuf à la fleur d'oranger
Imprimer
Brioche sans beurre et sans œuf à la fleur d'oranger - Photo par CarmenBrioche sans beurre et sans œuf à la fleur d'oranger - Photo par Carmen@ Carmen
Enregistrer
Avatar de Carmencita
Par Carmencita

Une brioche moelleuse avec une belle mie filante et parfumée à la fleur d'oranger, de quoi vous régaler au petit déjeuner.

Ingrédients (10 personnes)

  • Sel ou sel fin5g de sel
  • LaitLait (pour dorure)
  • Perle de sucrePerles de sucre, ou sucre glace
  • Sucre60g de sucre
  • 1 sachet et demi de levure sèche de boulanger
  • Huile de pépin de raisin8 cl d'huile de pépins de raisin
  • Fleur d'oranger2 c à s de fleurs d'oranger
  • Farine480g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait26 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre dans le bol du robot muni du crochet à pétrir et dans l'ordre: le lait, l'huile, la fleur d'oranger, le sucre, le sel, la farine et la levure de boulanger, et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule lisse. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Couvrir et laisser lever 1 heure (la pâte doit doubler).

  2. 2

    Dégazer la pâte et séparer en 10 boules et les disposer de manière un peu espacée dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé.

    Couvrir et laisser lever 1 h.

  3. 3

    Préchauffer le four à 180° C (th.6°). Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre glace ou de perles de sucre. Enfourner pour 25 min.

     

Conseils

Une fois bien refroidie mettre la brioche dans une poche de congélation, elle se conservera mieux. Elle supporte aussi très bien la congélation.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée