Des brioches parfumée à la cardamome bien moelleuses, bien aérées et légères.
Ingrédients
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450 g de farine
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25 cl de lait entier
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2 œufs
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75g de beurre mou
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25 g de levure de boulanger
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70 g de sucre en poudre
- 1 c. à café bombée de cardamome en poudre Une pincée de sel
Préparation
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Faire tiédir de lait. Dans un bol, mélangez le lait avec la cardamome, 1 oeuf, le sucre, la levure et 1 c. à café de sel.
Incorporez la moitié de la farine, mélangez er versez la farine restante, puis le beurre. Pétrissez avec la main jusqu'à ce que le mélange ne colle plus, ajoutez de la farine si nécessaire. Placez la pâte sous un linge et laissez-la lever 50 min. - 2
Formez une quinzaines de petites boules et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Recouvrez de nouveau avec le linge et laissez reposer encore 35 min.
Préchauffez le four sur th. 6/7/200°. Badigeonnez les brioches avec l'oeuf restant battu. Enfournez env. 15 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Conseils
Je vous conseille vivement de les essayer. Si vous n'êtes pas fansde la cardamome je pense que vous pouvez la remplacer par la cannelle, la vanille, la fleur d'oranger, zeste de citron et d'orange...ou n'importe quel autre parfum qui vous séduit.
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