Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes.

Laisser lever au chaud, en couvrant d'un torchon pendant une heure.
Diviser la pâte en deux: un tiers d'un côté, les deux tiers de l'autre.
Prendre le pâton le plus gros et le diviser en six.
Déposer chaque petit morceau de pâte au fond des moules à briochettes (j'ai utilisé un moule silicone à 6 cavités).

Couper les carambars en petits morceaux et les déposer sur la pâte dans chaque moule à raison d'un carambar par briochette.

Prendre le tiers de pâte restant, le diviser en 6 et recouvrir les morceaux de carambar de chaque briochette.

Couvrir d'un torchon et laisser lever au chaud pendant environ une heure (la pâte doit atteindre le haut de chaque moule).

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Battre le jaune d'oeuf avec l'eau et badigeonner chaque briochette du mélange à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Cuire les briochettes pendant 10 minutes.