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Briochettes au carambar tendre
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@ Chez Inoule
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Par Inoule

Des petites douceurs moelleuses et délicieusement régressives.

Ingrédients (6 pièces)

  • Farine250 g de farine
  • Beurre demi-sel60 g de beurre demisel mou
  • OeufUn oeuf
  • Lait110 g de lait tiède
  • 14 g de levain déshydraté (en vente en magasin bio)
  • Sucre2 cuillères à soupe de sucre
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 6 carambars tendres
  • 1 jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe d'eau pour dorer

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes.

  2. 2

    Laisser lever au chaud, en couvrant d'un torchon pendant une heure.
    Diviser la pâte en deux: un tiers d'un côté, les deux tiers de l'autre.
    Prendre le pâton le plus gros et le diviser en six.
    Déposer chaque petit morceau de pâte au fond des moules à briochettes (j'ai utilisé un moule silicone à 6 cavités).

  3. 3

    Couper les carambars en petits morceaux et les déposer sur la pâte dans chaque moule à raison d'un carambar par briochette.

  4. 4

    Prendre le tiers de pâte restant, le diviser en 6 et recouvrir les morceaux de carambar de chaque briochette.

  5. 5

    Couvrir d'un torchon et laisser lever au chaud pendant environ une heure (la pâte doit atteindre le haut de chaque moule).

  6. 6

    Préchauffer le four à 180°C (th 6).

  7. 7

    Battre le jaune d'oeuf avec l'eau et badigeonner chaque briochette du mélange à l'aide d'un pinceau de cuisine.

  8. 8

    Cuire les briochettes pendant 10 minutes.

Conseils

Déguster tiède.

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