Brochette de porc aux abricots

Pelez les oignons.

Dans de l'eau bouillante pendant 1 mn.

Et égouttez-les. Coupez les tranches de lard en deux.

Et roulez chaque moitié. Egouttez les abricots.

Découpez la viande en cubes de 1 cm de côté.

Préparez 4 brochettes en alternant porc, oignons, lard, abricot et laurier

Arrosez-les de marinade et laissez-les 4 h au réfrigérateur.

Lorsque les brochettes on suffisamment mariné,

Egouttez-les et posez-les sur le gril du barbecue à proximité des braises.

Faites-les cuire pendant 15 mn en les retournant et en les badigeonnant de marinade régulièrement. Salez en fin de cuisson.
Servez avec une sauce tomate épicée et un riz pilaf.