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Brochettes de filet mignon de porc
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Brochettes de filet mignon de porc@ Monique - Traiteur à domicile
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Une délicieuse recette de brochettes de filet mignon de porc.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet mignon de porc750 g de filets mignon de porc
  • Poivron vert1 poivron vert ou 1 poivron rouge
  • Oignon grelotOignon grelot
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • Quatre épices1 c. à c. rase(s) de quatre épices
  • Piment doux½ c. à c. de piment doux
  • Grain de poivre vertGrain de grains de poivre vert
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Demander au boucher de dégraisser et dénerver le filet mignon et de le découper en cubes. Mettre les cubes de viande dans un saladier et ajouter tous les autres ingrédients de la marinade: le piment, le poivre 4 épices, le thym, le poivre vert concassé, la tomate concentrée, l'ail dégermé et écrasé, l'huile d'olive et le sel.
  3. 2
    Bien malaxer l'ensemble pour que les cubes de viande soient bien enrobés de toute la marinade. Filmer le saladier et  le mettre au réfrigérateur quelques heures. Sortir la viande et  piquer des cubes sur une brochette métallique, intercaler par un oignon de petite taille ou un carré de poivron vert ou rouge.
  4. 3
    Faire ainsi 4 à 6 brochettes et faire cuire sur les braises d'un feu de bois. Servir avec différentes sauces et une bonne salade composée (un fattouche accompagnerait parfaitement ces brochettes).
Idées de recettes
Commentaires
B
Bénédicte DESREUMAUX
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Je l'ai réaliser sans brochettes et cuit à la plancha Extra
Communauté 750g
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Je la fait aussi avec de la dinde ou du poulet depuis 3 ou 4 ans c'est ma marinade préféré pour les brochettes et tout ceux qui s'y essaye adore
Communauté 750g
Délicieux à l'unanimté. Pour un barbecue de 15 personnes, j'ai fait mariner la veille pour un assemblage des brochettes le matin. J'ai essayé en même temps la recette du fattouche sans le sumac (car pas trouvé) : une réussite.... D'autre part, la recette ne possédant pas de photo, j'en ai fait une mais parviens pas à vous l'envoyer en cliquant sur le cadre vert proposer une photo...Comment faire ? Merci de votre réponse.
Communauté 750g
J'ai fait cette recette au camping lors d'un repas entre amis et tout le monde étai unanime "excellent". L'été n'étant pas terminé, elle sera de la partie certainement de nombreuses fois. J'ai fait mariner la veille car le jour même je ne pouvais pas et c'était un régal la viande était moelleuse. On se régale déjà à l'idée du prochain barbecue !!!
Communauté 750g
Pour une première de filets mignons au barbecue, nous avons trouvé ça excellent ! je ne les ai pas fait en brochette mais juste coupés en 2 dans le sens de la longueur après avoir mariné plusieurs heures ! mmmm :)
Communauté 750g
Excellent.
Communauté 750g
tres bien