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Brochettes caraïbes
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S
Par Sigrid Henderyckx

apres l'hiver un peu d'exotisme !

Ingrédients

8 personnes
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Ananas1 ananas
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Noix de veau1 kg de noix de veau
  • Tomate cerise200 g de tomates cerise
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Oignon2 oignons
  • Courgette3 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Laver les courgettes et les tomates cerise.
    Couper les courgettes en rondelles de 1.5 cm.
    Epépiner, peler le poivron et le tailler en dés de 3 cm.
    Peler les oignons, les couper en 4 et détailler les lamelles.
    Tailler la viande en cuves de 3 cm.
    Placer les morceaux dans un plat creux avec les courgettes, le poivron, les oignons et les tomates cerise.
    Presser les citrons.
    Préparer une marinade avec l huile, le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre.
    Arroser la viande et les légumes.
    Bien mélanger et laisser mariner 10 mn.
    Eplucher et détailler l ananas en
    cubes.
    Enfiler sur des brochettes viandes, fruit et légumes en alternant. Faire griller au barbecue 6-8 mn.

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