Brochettes caraïbes

Laver les courgettes et les tomates cerise.
Couper les courgettes en rondelles de 1.5 cm.
Epépiner, peler le poivron et le tailler en dés de 3 cm.
Peler les oignons, les couper en 4 et détailler les lamelles.
Tailler la viande en cuves de 3 cm.
Placer les morceaux dans un plat creux avec les courgettes, le poivron, les oignons et les tomates cerise.
Presser les citrons.
Préparer une marinade avec l huile, le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre.
Arroser la viande et les légumes.
Bien mélanger et laisser mariner 10 mn.
Eplucher et détailler l ananas en
cubes.
Enfiler sur des brochettes viandes, fruit et légumes en alternant. Faire griller au barbecue 6-8 mn.