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Brochettes d'agneau Presto épicées, smoothie concombre, chèvre et menthe
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Par Agneau Presto

Des brochettes d'agneau rapide à préparer et un smoothie plein de fraîcheur !
Une recette proposée par Sandrine, du blog La table de Sandrine.

Ingrédients

4 personnes

Pour les brochettes

  • Gigot d'agneau 200 g de gigot d'agneau coupé en morceaux
  • Huile d'olive 5 cl d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de miel de romarin
  • Ras el-hanout 1 pincée de ras el-hanout
  • Cumin 1 pincée de cumin
  • Quatre épices 1 pincée de quatre épices
  • Persil plat Branche de persil plat
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Pour le smoothie

  • Concombre 0,5 concombre
  • Yaourt grec 1 yaourt grec
  • Fromage de chèvre frais 80 g de fromage de chèvre frais Chavroux
  • Menthe 6 feuilles de menthe
  • Menthe 6 sommités de menthe
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Blender Blender
  • Fouet Fouet
  • Pinceau Pinceau
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les brochettes d'agneau presto épicées
    Dans un bol, mélangez au fouet l'huile d'olive, le miel de romarin, toutes les épices, sel et poivre, et le persil ciselé. Versez ensuite sur le gigot d'agneau coupé en cubes.
    Badigeonnez-les bien à l'aide d'un pinceau. Laissez mariner le temps de préparer le smoothie. Montez ensuite les brochettes, en enfilant 3 morceaux d'agneau sur chaque pic en bois.
    Faites chauffer une grande poêle à sec. Faites cuire les brochettes 2 min.

  2. 2

    Le smoothie concombre, chèvre et menthe
    Épluchez le concombre. Coupez-le en 2 dans le sens de la longueur. Retirez les pépins. Coupez le concombre en morceaux, que vous mettez dans un blender.
    Ajoutez le yaourt à la grec, le fromage de chèvre frais, les feuilles de menthe, sel et poivre. Mixez jusqu'à l'obtention d'un smoothie bien homogène et mousseux.

  3. 3

    Dressage
    Versez le smoothie dans des petites verrines, et ajoutez-y une sommité de menthe. Posez 1 brochette sur chaque verre, servez aussitôt !

Conseils

Une recette vraiment presto toute en légèreté et fraîcheur, idéale pour un apéritif dînatoire. Une belle association de saveurs, jouant sur le chaud-froid, et surtout très rapide et simple à réaliser. N'hésitez pas à modifier la quantité de feuilles de menthe, selon vos goûts, et à utiliser d'autres morceaux de gigot comme la selle !

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Idées de recettes