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15min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Les brochettes de viande marinées puis grillées sont très populaires au Vietnam.
On les mange souvent avec du riz ou avec des vermicelles.
Ingrédients (2 personnes)
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4-5 gousses d'ail
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1 poignée de feuilles de menthe
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Quelques feuilles de salade
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50 g de cacahuètes grillées
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1/2 concombre
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5g de sucre (ou miel)
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1/2 c à c de poivre
- 1 c. à s de 5-épices (cannelle, graines de fenouil, anis étoilé, poivre, clou de girofle à parts égales)
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0,5cl d'huile végétale
- 1 c à s de sauce au piment doux
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1 c à s de sauce d'huître
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400g de bœuf (rumsteck)
Pour la sauce
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30g de sauce de poisson
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100g d'eau
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30g de jus de citron (ou vinaigre au vin blanc)
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30g de sucre
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1/2 piment frais
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3 gousses d'ail
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Coupez le rumsteck en lamelles.Dans un saladier, mélangez les 5-épices, l'huile, la sauce au piment doux, la sauce d'huître, l'ail haché.Ajoutez la viande à la préparation aux épices et remuez pour qu'elles s'imprègnent bien de la sauce.Piquez les morceaux de viande sur les brochettes et passez-les sous le gril ou à la poêle, 2 ou 3 minutes de chaque côté pour qu'elles soient complètement cuits.
- 2
Préparez la sauce: hachez l'ai et le piment et mélangez-les dans un petit bol avec le sucre, le jus de citron, la sauce de poisson et 100g d'eau.
- 3
Concassez les cacahuètes, émincez le concombre, découpez grossièrement les feuilles de menthe et mélangez-les aux feuilles de salade, au concombre et aux cacahuètes.
- 4
Répartissez les brochettes sur une grande assiette et servez avec la salade et un petit bol de sauce pour tremper.
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