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Brochettes de bœuf
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Brochettes de bœuf - Photo par mapradBrochettes de bœuf - Photo par maprad @ maprad
M
Par Michèle du blog Croquant - fondant ... gourmand

Pour un repas improvisé et vite fait, rien de mieux qu'un petit barbecue,
voici quelques brochettes à manger sur la terrasse, à l'abri du soleil.

Ingrédients

8 personnes
  • Jus de citron 2 c. à s. de jus de citron
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Huile d'olive 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Herbes fraîches Herbes fraîches
  • Échalote 2 échalotes
  • Ail 2 gousses d'ail
  • 900 g de pavé de rumsteck

Préparation

  1. 1

    Éplucher les échalotes et l'ail.
    Dégermer l'ail et l'émincer très finement ainsi que les échalotes.
    Couper la viande en gros dés.

  2. 2

    Laver et sécher les herbes.
    Effeuiller le thym, ciseler finement la marjolaine et la ciboulette.
    Mettre dans un saladier la viande, les échalotes et l'ail.
    Ajouter les herbes.
    Arroser d'huile et de citron.

  3. 3

    Poivrer et mélanger soigneusement pour bien enrober les dés de viande.
    Couvrir et laisser mariner au frais en remuant de temps en temps.

    Avant le repas, préparer les brochettes en répartissant les dés de viande sur les piques.

  4. 4

    Faire chauffer l'appareil et poser les brochettes.
    Les retourner dès qu'elles sont dorées.

    Attention, la cuisson est très rapide.

Conseils

Si vous utilisez des brochettes en bois, mettez-les à tremper dans de l'eau froide pour éviter qu'elles brûlent à la cuisson.

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