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Brochettes de bœuf épicées
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Par Pelay du blog Créations de filles

Brochettes de boeuf faites à base de morceaux de boeuf marinés (piment d'espelette, paprika, huile d'olive) et de légumes croquants.

Ingrédients (4 personnes)

  • PaprikaPaprika
  • Piment d'EspelettePiment d'espelette
  • Herbes de ProvenceHerbes de provence
  • MentheMenthe
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Oignon1 oignon
  • 250g champignons de Paris assez gros
  • Pique à brochette en bois
  • Boeuf1 kg de bœuf à fondue En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire la marinade
    Dans un saladier mettre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
    Ajouter une cuillère à café de paprika et de piment d'espelette.
    Mettre un peu de sel et de poivre.

  2. 2

    Ajouter les herbes de provence et la menthe (si possible fraîche).
    Couper la viande en cube de 2cm. Et les mettre dans la marinade.
    Mélanger le tout.

  3. 3

    Couper les légumes en gros morceaux pour qu'ils tiennent bien sur la pique à brochette.

  4. 4

    A l'aide de la brochette, piquer un poivron puis un morceau de viande ensuite 2 lamelles d'oignons puis un moreaux de viande et un morceau de champignon. Continuez ainsi jusqu'à ce que la pique soit remplie.

  5. 5

    Faire saisir la viande pour qu'elle soit bien dorée.

  6. 6

    C'est prêt.

Conseils

Préparer la marinade à l'avance (2heures) pour que la viande s'imprègne des épices. Et cela la rendra plus tendre.

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Idées de recettes