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Brochettes de marinade d'agneau à l'orientale
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Par Ss30

Voici une recette de saison pour les amateurs de cuisine épicée.

Ingrédients

4 personnes
  • Agneau600 g d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Menthe6 feuilles de menthe
  • Oignon1 oignon
  • Persil plat4 brins de persil plat
  • Coriandre4 brins de coriandre
  • Huile d'arachide3 c. à s. d'huile d'arachide
  • Paprika2 c. à s. de paprika en poudre
  • Cumin en poudre2 c. à c. de cumin en poudre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • BarbecueBarbecue
  • SaladierSaladier
  • Pique(s) à brochettesPique(s) à brochettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préparez la marinade : découpez la viande d' agneau en gros dés, puis épluchez et émincez finement l'oignon, mélangez ensuite les épices de paprika et de cumin avec l'huile d'arachide, et réunissez le tout dans un grand saladier pour laisser l'ensemble macérer pendant 2 heures.
    Une fois bien mariné, récupérez vos morceaux de viande pour les enfiler sur les pics à brochette, salez et poivrez à votre convenance.
    Faites les cuire sur le barbecue pendant une dizaine de minutes en les tournant de temps en temps afin de dorer toutes les faces de chaque brochettes.
    Avant de servir, hachez finement votre persil, menthe, et coriandre, afin d' en parsemez vos brochettes.

    Suggestion d'accompagnement : un taboulé, et rosé de provence
    Astuce cuisson barbecue : si vous utilisez des pics à brochette en bois, laissez les pendant 1 heure dans l'eau pour éviter qu'ils ne brûlent.

Conseils

Astuce cuisson : Préchauffez la grille de votre barbecue durant une dizaine de minutes, puis enfin badigeonnez la légèrement d'huile, afin d' éviter que les aliments ne collent.

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