Voici une recette de saison pour les amateurs de cuisine épicée.
Ingrédients
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600 g d'agneau
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6 feuilles de menthe
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1 oignon
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4 brins de persil plat
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4 brins de coriandre
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3 c. à s. d'huile d'arachide
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2 c. à s. de paprika en poudre
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2 c. à c. de cumin en poudre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Barbecue
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Saladier
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Pique(s) à brochettes
Préparation
Préparez la marinade : découpez la viande d' agneau en gros dés, puis épluchez et émincez finement l'oignon, mélangez ensuite les épices de paprika et de cumin avec l'huile d'arachide, et réunissez le tout dans un grand saladier pour laisser l'ensemble macérer pendant 2 heures.
Une fois bien mariné, récupérez vos morceaux de viande pour les enfiler sur les pics à brochette, salez et poivrez à votre convenance.
Faites les cuire sur le barbecue pendant une dizaine de minutes en les tournant de temps en temps afin de dorer toutes les faces de chaque brochettes.
Avant de servir, hachez finement votre persil, menthe, et coriandre, afin d' en parsemez vos brochettes.
Suggestion d'accompagnement : un taboulé, et rosé de provence
Astuce cuisson barbecue : si vous utilisez des pics à brochette en bois, laissez les pendant 1 heure dans l'eau pour éviter qu'ils ne brûlent.
Conseils
Astuce cuisson : Préchauffez la grille de votre barbecue durant une dizaine de minutes, puis enfin badigeonnez la légèrement d'huile, afin d' éviter que les aliments ne collent.
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