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Brochettes d'agneau aux gambas
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4.3 / 5 62 avis
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Brochettes d'agneau aux gambas - Photo par Agneau PrestoBrochettes d'agneau aux gambas - Photo par Agneau Presto @ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Des brochettes terre-mer !
Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 gambas décortiquées
  • 600g de dés d'agneau

Pour la marinade

  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 10g de gingembre frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 citrons verts

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Monter 8 brochettes
    4 dés d'agneau et 1 gamba par brochette.
  2. 2
    Préparer la marinade
    Mixer l'oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre, le jus de citron et huile d'olive.
  3. 3

    Enrober les brochettes avec ce mélange et les laisser reposer quelques minutes.

  4. 4

    Cuire les brochettes, au barbecue, sur un grill ou à la poêle, 2 min de chaque côté.

  5. 5

    Servir les brochettes d'agneau aux gambas accompagnées d'un riz safrané.

Conseils

Pour que les brochettes s'imprègnent de tous les parfums de la marinade et aient plus de goût, laissez-les reposer toute une nuit au réfrigérateur.

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