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Brochettes d'agneau aux gambas

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Photo par : Agneau Presto

Des brochettes terre-mer !
Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 gambas décortiquées
  • 600g de dés d'agneau

Pour la marinade

  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 10g de gingembre frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 citrons verts
  1. Étape 1 :

    Monter 8 brochettes
    4 dés d'agneau et 1 gamba par brochette.
  2. Étape 2 :

    Préparer la marinade
    Mixer l'oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre, le jus de citron et huile d'olive.
  3. Étape 3 :

    Enrober les brochettes avec ce mélange et les laisser reposer quelques minutes.

  4. Étape 4 :

    Cuire les brochettes, au barbecue, sur un grill ou à la poêle, 2 min de chaque côté.

  5. Étape 5 :

    Servir les brochettes d'agneau aux gambas accompagnées d'un riz safrané.

Icone ampoule

Conseils

Pour que les brochettes s'imprègnent de tous les parfums de la marinade et aient plus de goût, laissez-les reposer toute une nuit au réfrigérateur.

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