• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Steaks d'agneau à la romaine, poêlée de courgettes au thym
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Agneau Presto
Par Agneau Presto

Un steak d'agneau à la romaine, accompagné d'une poêlée de courgettes au thym.
Une recette proposée par Silvia du blog 'Savoirs et Saveurs'.

Ingrédients

4 personnes
  • 150 g de steak d'agneau
  • Filet d'anchois à l'huile8 filets de filets d'anchois à l'huile
  • Vinaigre de cidre3 cl de vinaigre de cidre
  • Vin blanc sec2,5 cl de vin blanc sec
  • Ail1 gousse d'ail
  • Romarin2 brins de romarin
  • Sauge1 brin de sauge
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la poêlée de courgettes

  • Courgette2 courgettes grosses
  • Thym1 brin de thym
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Mortier et pilonMortier et pilon
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la poêlée de courgettes
    Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les courgettes coupées en rondelles, saler et cuire 10 minutes. Elles doivent être colorées et rester un peu fermes. En fin de cuisson, saupoudrer de thym frais.

  2. 2

    Dans un mortier, écraser les filets d'anchois avec le vinaigre pour obtenir une pâte.

  3. 3

    Hacher finement l'ail, le romarin et la sauge.

  4. 4

    Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, saisir les steaks d'agneau 1 à 2 minutes de chaque côté, les recouvrir avec l'ail, le romarin et la sauge puis verser le vin blanc. En fin de cuisson, recouvrir les steaks d'agneau avec la pâte d'anchois. Saler et poivrer.

  5. 5

    Servir les steaks d'agneau à la romaine accompagnés de la poêlée de courgettes au thym.

Commentaires

Idées de recettes