Brochettes de pommes de terre et noix st jacques pané à la chapelure de chorizo

Préchauffez votre four à 210 °C (th 7).

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles fines.

Etalez-les sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier de cuisson. Enfournez-la 5 min.

Déposez les rondelles de chorizo cuites sur une feuille de papier absorbant, laissez-les complètement refroidir, puis broyez-les dans un robot avec la chapelure de pain.

Epluchez les pommes de terre, mettez-les à cuire 20 min dans de l'eau salée.
Rafraîchissez-les, puis enroulez chaque pomme de terre avec 1/2 tranche de lard.

Montez les brochettes en alternant 1 pommes de terre lardées et 1 noix st jacques sur chaque.

Faites dorer les brochettes 2 ou 3 min de chaque côté sur votre plancha avec un filet d'huile d'olive.

Une fois dorées, panez les brochettes dans la chapelure de chorizo. Savourez aussitôt.