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Brochettes de pommes de terre et noix st jacques pané à la chapelure de chorizo
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Brochettes de pommes de terre et noix st jacques pané à la chapelure de chorizo - Photo par fkatiaBrochettes de pommes de terre et noix st jacques pané à la chapelure de chorizo - Photo par fkatia@ Fkatia
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Par Katia

Brochettes qui croustillent.

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre25 g de beurre
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Chapelure de pain1 c. à s. de chapelure de pain
  • Chorizo80 g de chorizo
  • Saint-Jacques24 saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lard fumé12 tranches de lard fumé
  • Pomme de terre24 pommes de terre (petites)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 210 °C (th 7).

  2. 2

    Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles fines.

  3. 3

    Etalez-les sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier de cuisson. Enfournez-la 5 min.

  4. 4

    Déposez les rondelles de chorizo cuites sur une feuille de papier absorbant, laissez-les complètement refroidir, puis broyez-les dans un robot avec la chapelure de pain.

  5. 5

    Epluchez les pommes de terre, mettez-les à cuire 20 min dans de l'eau salée.
    Rafraîchissez-les, puis enroulez chaque pomme de terre avec 1/2 tranche de lard.

  6. 6

    Montez les brochettes en alternant 1 pommes de terre lardées et 1 noix st jacques sur chaque.

  7. 7

    Faites dorer les brochettes 2 ou 3 min de chaque côté sur votre plancha avec un filet d'huile d'olive.

  8. 8

    Une fois dorées, panez les brochettes dans la chapelure de chorizo. Savourez aussitôt.

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