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Brochettes de poulet au citron et aux herbes
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette estivale avec des morceaux de poulet parfumés et bien moelleux.

Ingrédients

4 personnes

Pour les brochettes

  • Filet de poulet 4 filets de filets de poulet
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Jus de citron vert 2 c. à s. de jus de citron vert
  • Farine 2 c. à s. de farine
  • Parmesan râpé 2 c. à s. de parmesan râpé
  • Herbes fraîches 4 c. à s. bombée(s) d'herbes fraîches
  • Citron vert 1 citron vert

Pour servir

  • Salade 1 salade
  • Vinaigrette Vinaigrette

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Bol(s) Bol(s)
  • Pique(s) à brochettes Pique(s) à brochettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez les filets de poulet en deux dans le sens de la longueur puis chaque demi-filet en gros dés.

    Mettez-les dans un plat creux, ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron vert et mélangez.

  2. 2

    Dans un petit bol, mélangez la farine, un peu de sel, le parmesan et les herbes.

    Versez sur le poulet, mélangez et laissez mariner 15 minutes.

  3. 3

    Mettez 3 morceaux de poulet sur chaque brochette, déposez les brochettes sur une plaque de cuisson et enfournez à 200°C pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.

    Pendant ce temps, mélangez la salade et la vinaigrette.

    Servez les brochettes avec la salade et des quartiers de citron vert.

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