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Brochettes panées de Rigotte de Condrieu
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Brochettes panées de Rigotte de Condrieu - Photo par Fromages de ChèvreBrochettes panées de Rigotte de Condrieu - Photo par Fromages de Chèvre@ Fromages de Chèvre
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Par Fromages de Chèvre

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine3 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'arachide50 cl d'huile d'arachide
  • Chapelure3 c à s bombées de chapelure
  • Oeuf1 œuf
  • 1 mini concombre
  • Radis rose4 radis roses
  • 3 Rigotte de Condrieu AOC

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez le concombre et les radis en très fines rondelles, faites-les tremper dans un bol d'eau froide additionnée de quelques glaçons.

  2. 2

    Battez l'oeuf en omelette dans une assiette creuse, dans une deuxième assiette versez la farine et dans une troisième versez la chapelure.

  3. 3

    Découpez chaque Rigotte en 4 morceaux identiques. Roulez chaque quartier de fromage d'abord dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin enrobez-les de chapelure.

  4. 4

    Faites chauffer l'huile d'arachide à 170°C et faites dorer dans celle-ci les morceaux de fromage panés pendant 2 min.

  5. 5

    Égouttez-les, épongez-les sur une couche de papier absorbant.

  6. 6

    Servez-les sur des petites piques avec pour décorer les rondelles de concombre et de radis.

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