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Brochettes de rognons de porc tandoori et raïta
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Brochettes de rognons de porc tandoori et raïta - Photo par Les produits tripiersBrochettes de rognons de porc tandoori et raïta - Photo par Les produits tripiers@ Les produits tripiers
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Par Les produits tripiers

Brochettes de rognons mariné au barbecue avec sauce yaourt, menthe et légumes...

Ingrédients

  • Carotte1 carotte ou 1 poignée de radis En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Menthe10 feuilles de menthe fraîche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Concombre1 petit concombre
  • Tomate1 tomate
  • 2 yaourts, grecs de préférence
  • 1 c. à soupe de pâte de curry tandoori
  • Citron1 citron
  • 700 g de rognons de porc parés et coupés en gros dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pressez le citron. Dans un saladier, mélangez-le avec le yaourt et la pâte tandoori. Faites-y mariner les rognons.

  2. 2

    Pour le raïta, coupez en petits dés la tomate et râpez les autres légumes. Lavez et épongez la menthe, hachez-la au couteau. Mélangez les légumes au yaourt et à la menthe, gardez au frais.

  3. 3

    Enfilez les rognons sur des brochettes. Faites les griller sur le barbecue ou une plancha, 2 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et servez avec le raïta et du pain nan ou des pains pitas chauds.

Conseils

Vous pouvez alterner les rognons avec des morceaux de poivron et des oignons rouges.

Commentaires

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