Rognons sauce au vin au thermomix

Bien laver les rognons. Retirer les nerfs. Peler les échalotes et mettre 5 sec vitesse 5. Racler les bords, ajouter le beurre et cuire 10 sec vitesse 4.

Couper les rognons en 4 ou 6 selon la grosseur et ajouter dans le bol, ajouter le laurier, cuire 8 minutes sens inverse en mode mijotage, à 100°C. 

Ajouter le vin et la farine et cuire 7 minutes à 100°C, en sens inverse en mode mijotage.

Dégustez bien chaud.