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Brochettes de Saint-Jacques à l"aneth

Photo par : Cervia Paris-Ile-de-France

Saint-Jacques et purée de fenouil.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 càs de coriandre surgelée Darégal
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 càs d'aneth surgelé Darégal
  • 4 càs d'oignon surgelé Darégal
  • 2 bâtons de citronnelle coupés en 2 dans la longueur
  • 2 bulbes de fenouils émincés
  • 30 cl de lait de coco
  • 16 noix de St Jacques
  1. Étape 1 :

    Allumer le four à 180°C (thermostat 6).

  2. Étape 2 :

    Rincer les noix de St Jacques sous l'eau froide et les éponger.

  3. Étape 3 :

    Monter 4 brochettes de St Jacques sur les bâtons de citronnelle.
    Saler et poivrer. Réserver au frais.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, chauffer 1 cuillerée d'huile d'olive dans une poêle.

  5. Étape 5 :

    Faire revenir quelques minutes les fenouils et l'oignon. Saler et poivrer.
    Ajouter le lait de coco et la coriandre.
    Laisser cuire 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Réserver au chaud.

  6. Étape 6 :

    Disposer les brochettes dans un plat à four. Verser un filet d'huile d'olive.

  7. Étape 7 :

    Les cuire 2 minutes sur chaque face.

  8. Étape 8 :

    Poudrer d'aneth en fin de cuisson. Servir les brochettes entourées de purée de fenouil.

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