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Brochettes d'escargots tandoori

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Photo par : bombay-bruxelles

Des escargots embrochés et grillés après un marinade en épices tandoori servis sur un lit de salade indienne en entrée.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 oignon, émincé
  • 1 poignée de salade au choix
  • Pour la salade
  • 1 c à s de jus de citron combava
  • 1 c à c de zeste de citron combava
  • 1 c à c de poivre vert
  • 2 c à s de feuilles de coriandre, ciselée
  • 1 c à c de ghee fondu
  • 1/2 c à c de sel
  • 3 c à s de yaourt grec
  • 1 boîte de gros escargots
  • 1 c à s de paprika doux
  • 1/2 c à c de cumin en poudre
  • 1/4 c à c de curcuma en poudre
  • 1 c à c de coriandre en poudre
  • Pour les brochettes
  1. Étape 1 :

    Mélanger tous les ingredients pour les brochettes sauf le ghee ensemble.

  2. Étape 2 :

    Laisser mariner au moins 2h.

  3. Étape 3 :

    Mettre 5 escargots sur une brochette.

  4. Étape 4 :

    Cuire au four préchauffé à 210°C pendant 10-15 minutes.

  5. Étape 5 :

    Badigeonner avec le ghee.

  6. Étape 6 :

    Mélanger tous les ingrédients pour la salade.

  7. Étape 7 :

    Sur une assiette, faire un tas avec la salade.

  8. Étape 8 :

    Poser les brochettes sur la salade et servir.

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