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Brochettes fondantes de poulet mariné
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brochettes fondantes de poulet mariné - Photo par lucbobrochettes fondantes de poulet mariné - Photo par lucbo @ Lucbo
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Par Lucbo du blog coach-cuidsine-44

Yakitori de poulet à la marinade exotique sur lit de légumes d'été.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • garniture
  • Légumes d'été au choix
  • Citron jaune 2 citrons jaunes
  • Citron vert 1 citron vert
  • Lait de coco 1 petite boite de lait coco
  • Sauce soja Sauce soja
  • Gingembre Gingembre
  • Blanc de poulet 500g de blancs de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Découper les blancs de poulet en gros morceaux en prenant soin de bien enlever le gras qui reste ou les bouts de tendons.

  2. 2

    Les mettre dans un saladier et les recouvrir du jus de chaque citron, du lait coco, de la sauce soja.
    Sel, poivre, un morceau de gingembre râpé ou taillé en petits dés, le tout allongé d'un peu d'eau pour recouvrir tous les morceaux de poulet.

  3. 3

    Laisser mariner couvert au réfrigérateur pendant au moins 24 heures si l'on veut des morceaux très tendres et fondants de poulet.

  4. 4

    Le jour du repas, mettre 4 à 5 morceaux de poulet par brochette et compter deux brochettes par personne minimum.

  5. 5

    Préparer un enrobage à base de sucre mélangé à une sauce terriyaki (ou sauce soja par défaut) sur une assiette plate.

  6. 6

    Metttre la garniture de légumes à chauffer soit à la poêle soit vapeur.

  7. 7

    Chauffer une poêle sans matière grasse sur feu vif pour le poulet.

  8. 8

    Rouler les brochettes dans l'enrobage avant de poêler et les cuire durant 5 min sur toutes les faces à feu vif mais sans bruler.

  9. 9

    Dresser les légumes sur les assiettes et rajouter les brochettes plus le jus de cuisson et déguster.

Conseils

Laisser mariner au moins 24 heures, idéalement 48 heures.

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