Brocolis farcis à la ratatouille

Préparer la ratatouille dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faire revenir les légumes en dés seront, rajouter l'oignon, l'ail et les poivrons, et en dernier les aubergines et les courgettes.

Cuire le brocoli dans un auto-cuisseur 10-12 mins.
Une fois cuit retirez-le soigneusement afin de ne pas casser la tige. Videz-le avec un couteau pointu et remplissez-le avec de la ratatouille.
Cette recette peut être utilisée comme un plat unique ou en accompagnement de viande ou de poisson.