Compotée de chou rouge aux pommes

Retirer le cœur et émincer finement le chou rouge.

Dans une cocotte, faire revenir le chou rouge émincé dans un peu d'huile d'olive et laisser compoter.

Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en morceaux.

Les ajouter dans la cocotte, remuer.

Ajouter le sel, le sucre, mouiller avec l'eau et ajouter le vinaigre.

Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

Vérifier régulièrement le niveau d'eau et en rajouter au besoin.