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Brouillade aux crevettes
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M
Par Merotte

Ingrédients

4 personnes
  • Crevette rose100 crevettes roses
  • Pain de mie4 tranches de pain de mie
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Ciboulette10 brins de ciboulette
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • TabascoTabasco
  • Oeuf8 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cassez les oeufs dans une casserole, battez-les en omelette, salez et ajoutez l'huile et éventuellement 1 goutte de tabasco.

  2. 2

    Placez la casserole au bain-marie et mélangez sans arrêt à l'aide d'une cuillère en bois.

  3. 3

    Au bout de 5 à 6min, la brouillade va commencer à prendre, ajoutez la crème, la ciboulette ciselée (gardez-en pour la décoration) et les crevettes cuites et décortiquées. Finissez la cuisson en contenant de mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

  4. 4

    Versez dans les verrines. Décorez de brins de ciboulette et servez avec du pain toasté.

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