Brouillade aux crevettes

Cassez les oeufs dans une casserole, battez-les en omelette, salez et ajoutez l'huile et éventuellement 1 goutte de tabasco.

Placez la casserole au bain-marie et mélangez sans arrêt à l'aide d'une cuillère en bois.

Au bout de 5 à 6min, la brouillade va commencer à prendre, ajoutez la crème, la ciboulette ciselée (gardez-en pour la décoration) et les crevettes cuites et décortiquées. Finissez la cuisson en contenant de mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

Versez dans les verrines. Décorez de brins de ciboulette et servez avec du pain toasté.