Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Calamars farcis inratable

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (94 votes)
Photo par : Une faim de loup...

Une recette de famille encore...Elle remporte beaucoup de succès sur mon blog et me donne envie d'en faire d'autres versions...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de calamars (que vous demanderez à votre poissonnier de vider sans les déchirer)
  • 1 kg de tomates ou 1 boîte de tomates en conserve
  • 400g de chair à saucisse
  • 1 œuf
  • Morceau de pain un peu rassis
  • Huile d'olive
  • Oignon
  • Ail
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Le plus difficile : vider les calamars si votre poissonnier ne l'a pas fait...
    Tirer sur la tête et sans le déchirer bien vider le calamar. Couper les tentacules et bien les nettoyer, bien laver l'intérieur également. Attention au sable !

  2. Étape 2 :

    Préparer la farce, mélanger la chair à saucisse, l'oeuf, le pain que vous avez fait tremper dans le lait pour le ramollir, l'ail pelé et haché, le persil lavé et ciselé. Bien mélanger.

  3. Étape 3 :

    Farcir les calamars avec cette farce, puis faire chauffer la cocotte. Faire revenir tout doucement les calamars en ne les piquant surtout pas pour les tourner. Réserver.

  4. Étape 4 :

    Dans cette huile, mettre les tomates pelées et épépinées, ou la boîte de conserve en hiver, faire revenir, saler, poivrer, et sucrer un peu la sauce. Ajouter les calamars et laisser mijoter.

  5. Étape 5 :

    Lorsqu'ils vous semblent presque cuits, les percer avec une pique afin que le jus s'échappe sans faire éclater le calamar.

Icone ampoule

Conseils

Ne pas trop remplir les calamars sinon ils vont éclater.
Servir avec un riz ou des pâtes.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires