Un excellent brownie, très fondant pour les fous de chocolat
Ingrédients (6 personnes)
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80 g de farine fluide
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50 g de noisettes concassées
- 1 c. à café de café soluble dilué dans une cuillerée d'eau chaude
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1 c. à café de levure chimique
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180 g de beurre
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3 œufs
- 40 g de chocolat pur sans sucre en poudre
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50 g de chocolat blanc
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50 g de chocolat au lait
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140 g de sucre ( moitié sucre roux, moitié sucre blanc)
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180 g de chocolat noir à 70 % de cacao
Préparation
- 1
Mettez le chocolat noir en carrés dans le saladier au bain-marie avec le beurre morcelé. Portez l'eau à frémissements, remuez de temps à autre. Dès que vous obtenez une crème lisse, ôtez le saladier, laissez tiédir.
- 2
En même temps, mélangez la farine , poudre de cacao et la levure. Versez-les dans la passoire fine posée sur le grand bol, tournez pour faire tomber dans le bol en fine poudre. Préchauffez le four à 180° C (th4).
- 3
Posez les carrés de chocolat blanc ainsi que ceux de chocolat au lait sur la planche à découper, coupez-les en petits dés réguliers avec le couteau. Placez-les ensuite au réfrigérateur.
- 4
Mettez les oeufs et les sucres dans un saladier . Fouettez-les environ 5mn à grande vitesse jusqu'à ce que
Vous obteniez une crème pâle, légèrement mousseuse. - 5
Ajoutez-lui le chocolat fondu presque refroidi en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite la poudre farine-cacao-levure, le café dilué dans la cuillerée d'eau et les dés de chocolat, puis les noisettes.
- 6
Ajoutez-lui le chocolat fondu presque refroidi en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite la poudre farine-cacao-levure, le café dilué dans la cuillerée d'eau et les dés de chocolat, puis les noisettes.
Conseils
Le brownie se conserve jusqu'à 2 semaines dans une boîte hermétique.
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