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Brownie aux trois chocolats
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Brownie aux trois chocolats - Photo par L-FyBrownie aux trois chocolats - Photo par L-Fy@ L-Fy
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Par L-Fy du blog Sugar And Chocolate

Un excellent brownie, très fondant pour les fous de chocolat

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine Fluide80 g de farine fluide En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Noisette50 g de noisettes concassées
  • 1 c. à café de café soluble dilué dans une cuillerée d'eau chaude
  • Levure chimique1 c. à café de levure chimique
  • Beurre180 g de beurre
  • Oeuf3 œufs
  • 40 g de chocolat pur sans sucre en poudre
  • Chocolat blanc50 g de chocolat blanc
  • Chocolat au lait50 g de chocolat au lait
  • Sucre140 g de sucre ( moitié sucre roux, moitié sucre blanc)
  • Chocolat noir 70%180 g de chocolat noir à 70 % de cacao

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez le chocolat noir en carrés dans le saladier au bain-marie avec le beurre morcelé. Portez l'eau à frémissements, remuez de temps à autre. Dès que vous obtenez une crème lisse, ôtez le saladier, laissez tiédir.

  2. 2

    En même temps, mélangez la farine , poudre de cacao et la levure. Versez-les dans la passoire fine posée sur le grand bol, tournez pour faire tomber dans le bol en fine poudre. Préchauffez le four à 180° C (th4).

  3. 3

    Posez les carrés de chocolat blanc ainsi que ceux de chocolat au lait sur la planche à découper, coupez-les en petits dés réguliers avec le couteau. Placez-les ensuite au réfrigérateur.

  4. 4

    Mettez les oeufs et les sucres dans un saladier . Fouettez-les environ 5mn à grande vitesse jusqu'à ce que
    Vous obteniez une crème pâle, légèrement mousseuse.

  5. 5

    Ajoutez-lui le chocolat fondu presque refroidi en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite la poudre farine-cacao-levure, le café dilué dans la cuillerée d'eau et les dés de chocolat, puis les noisettes.

  6. 6

    Ajoutez-lui le chocolat fondu presque refroidi en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite la poudre farine-cacao-levure, le café dilué dans la cuillerée d'eau et les dés de chocolat, puis les noisettes.

Conseils

Le brownie se conserve jusqu'à 2 semaines dans une boîte hermétique.

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