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Brownie chocolat, cacahuètes et beurre de cacahuète
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Avatar de Rukmini Iyer
Par Rukmini Iyer

Les cacahuètes apportent beaucoup de gourmandise et de contraste à ce brownie décadent.

Ingrédients

12 personnes
  • Huile d'olive17 cl d'huile d'olive
  • Sucre roux250 g de sucre roux
  • Chocolat noir 70%100 g de chocolat noir 70% coupé en petits morceaux
  • Farine85 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacao en poudre85 g de cacao en poudre
  • Lait14 cl de lait
  • Oeuf4 oeufs
  • Cacahuète salée75 g de cacahuètes salées
  • Beurre de cacahuètes50 g de beurre de cacahuètes croquant

Matériel

  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

     

    Préchauffez le four à 160°C (th.5).

    Huilez et chemisez de papier sulfurisé un moule à gâteau ou un plat allant au four de 30x37 cm.

    Dans une casserole, faites fondre l’huile d’olive, le sucre roux et le chocolat.

    Laissez refroidir 1 min, puis incorporez la farine, le cacao, 10 cl de lait et les oeufs.

    Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. 

  2. 2

    Incorporez les trois quarts des cacahuètes salées, puis transférez la préparation dans le moule ou le plat.

    Battez le beurre de cacahuète avec les 4 cl restants de lait ; la consistance obtenue doit être celle d’une crème fraîche épaisse.

    Ensuite, à l’aide d’une cuillère, déposez de petits tas sur la préparation au chocolat, puis enfoncez-les en faisant des tourbillons avec le manche d’une cuillère à café.

    Parsemez du reste de cacahuètes, puis enfournez pour 15 à 20 min, jusqu’à ce que le gâteau soit juste pris sur le dessus mais encore un peu fondant à l’intérieur.

    Laissez le brownie refroidir dans le moule, puis découpez-le en carrés.

Conseils

Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noisettes ou des noix de macadamia. La quantité des fruits à coque peut varier selon votre gourmandise.

 

Vous pouvez accompagner ce brownie chocolat-cacahuètes d'une boule de glace caramel ou d'un peu de crème fraîche.

 

Il se conservera bien pendant 1 semaine dans un récipient hermétique... si vous pouvez résister aussi longtemps. 

 

Cette recette est tirée du livre "Hop, au four ! Rapide, 75 plats prêts en 30 minutes" de Rukmini Iyer paru aux éditions Webedia Books.

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