Par
Chef Damien
| Chef cuisinierCette recette permet de faire des crêpes rapidement sans attendre des heures pour laisser reposer la pâte. En utilisant du lait tiède, on obtient un mélange lisse très facilement et 10 minutes d'attente suffisent avant de lancer la cuisson. La particularité ici est d'utiliser deux œufs entiers et deux jaunes pour apporter plus de richesse, ainsi qu'un peu de beurre fondu à la fin. On obtient des crêpes souples et légères, prêtes à accueillir vos garnitures préférées pour un goûter improvisé ou la Chandeleur !
Ingrédients
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Matériel
Louche
Poêle
Saladier
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Préparation
- 1
Versez la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.
- 2
Creusez ensuite une fontaine.
- 3
Mettez-y 2 gros œufs et 2 jaunes.
- 4
Mélangez en versant lentement 50 cl de lait tiède.
- 5
Laisser reposer 10 minutes.
- 6
Au moment de faire les crêpes, faites fondre 25g de beurre dans une casserole.
- 7
Versez-le une fois refroidi dans la pâte et mélangez.
- 8
Faites cuire la pâte louche par louche dans une poêle beurrée.
- 9
Retournez les crêpes lorsqu'elles sont colorées, soit environ 2 minutes 30 par côté.
Le conseil de Chef Damien
Le beurre 'noisette' est un beurre suffisamment chauffé pour prendre une couleur dorée et une saveur de noisette.
Vous pouvez parfumer vos crêpes avec d'extrait de vanille.
Servez de la sauce caramel au beurre salé avec vos crêpes.
