La recette classique et indémodable de la pâte à crêpes.
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Étape 1 :
Versez la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.
Étape 2 :
Creusez ensuite une fontaine et mettez-y 2 gros oeufs et 2 jaunes.
Étape 3 :
Mélangez en incorporant petit à petit la farine et ajoutez lentement 50 cl de lait tiède tout en fouettant doucement.
Étape 4 :
Laisser reposer.
Étape 5 :
Au moment de faire les crêpes, faites fondre 25g de beurre dans une casserole. Il doit être bien fondu, à l'état dit 'noisette'. Versez-le une fois refroidi dans la pâte et mélangez.
Pâte à crêpes classique
Ingrédients
(6 personnes)
- 250g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 50g de sucre
- 25g de beurre
Le conseil de Chef Damien
Le beurre 'noisette' est un beurre suffisamment chauffé pour prendre une couleur dorée et une saveur de noisette. 'Ma grand-mère faisait des crêpes si fines...qu'elles n'avaient qu'un côté !'. Julos Beaucarne
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Commentaires
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Cette recette et trop bien je me suis régaler avec ma famille
Moi j'aime bien les crêpes et demain j'ai envie d'en faire
j'ai rajoute' 3 cuillères à soupe de cacao. elles étaient super bonnes!
super génial et surtout pour ceux qui débutent. et moi qui souhaite me perfectionner en patisserie.merci
merci pour tous vos partages, vos recettes sont des délices.
J'ai ajouté 50gde sucre vanillé maison 1c à s de rhum brun pour les oeufs j'en mets 3 entier et voilà ..bon appétit
merci chef toutes vos recettes me plaît
Merci