Pâte à crêpes classique

Versez la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.

Creusez ensuite une fontaine et mettez-y 2 gros oeufs et 2 jaunes.

Mélangez en versant lentement 50 cl de lait tiède.

Laisser reposer 10 minutes.

Faites cuire la pâte louche par louche dans une poêle beurrée en retournant les crêpes lorsqu'elles sont colorées (environ 2 minutes 30 par côté).

Au moment de faire les crêpes, faites fondre 25g de beurre dans une casserole. Il doit être bien fondu, à l'état dit 'noisette'.

Versez-le une fois refroidi dans la pâte et mélangez.