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Pâte à crêpes classique
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4.2 / 5 553 avis
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Par Chef Damien

La recette classique et indémodable de la pâte à crêpes. 

Ingrédients

6 personnes
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 oeufs
  • Lait50 cl de lait
  • Sucre50 g de sucre
  • Beurre25 g de beurre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.

  2. 2

    Creusez ensuite une fontaine et mettez-y 2 gros oeufs et 2 jaunes.

  3. 3

    Mélangez en versant lentement 50 cl de lait tiède.

  4. 4

    Laisser reposer 10 minutes.

    Faites cuire la pâte louche par louche dans une poêle beurrée en retournant les crêpes lorsqu'elles sont colorées (environ 2 minutes 30 par côté).

  5. 5

    Au moment de faire les crêpes, faites fondre 25g de beurre dans une casserole. Il doit être bien fondu, à l'état dit 'noisette'.

    Versez-le une fois refroidi dans la pâte et mélangez.

Le conseil de Chef Damien

Le beurre 'noisette' est un beurre suffisamment chauffé pour prendre une couleur dorée et une saveur de noisette.

 

Vous pouvez parfumer vos crêpes d'eau de fleur d'oranger ou d'extrait de vanille. 

 

Servez de la sauce caramel au beurre salé avec vos crêpes.

Nutrition

302kcal16% AR*
13 gprotéines26% AR*
41.3 gsucres16% AR*
8.8 gmatières grasses13% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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