@ Chef Damien
- 10min
- Très facile
- Bon marché
- 302 kcal
Par Chef Damien
La recette classique et indémodable de la pâte à crêpes.
Ingrédients
6 personnes
-
250 g de farine
-
4 oeufs
-
50 cl de lait
-
50 g de sucre
-
25 g de beurre
Matériel
-
Poêle
-
Saladier
Préparation
Préparation :
- 1
Versez la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.
- 2
Creusez ensuite une fontaine et mettez-y 2 gros oeufs et 2 jaunes.
- 3
Mélangez en incorporant petit à petit la farine et ajoutez lentement 50 cl de lait tiède tout en fouettant doucement.
- 4
Laisser reposer.
- 5
Au moment de faire les crêpes, faites fondre 25g de beurre dans une casserole. Il doit être bien fondu, à l'état dit 'noisette'. Versez-le une fois refroidi dans la pâte et mélangez.
Le conseil de Chef Damien
Le beurre 'noisette' est un beurre suffisamment chauffé pour prendre une couleur dorée et une saveur de noisette. 'Ma grand-mère faisait des crêpes si fines...qu'elles n'avaient qu'un côté !'. Julos Beaucarne
Nutrition
302kcal16% AR*
13 gprotéines26% AR*
41.3 gsucres16% AR*
8.8 gmatières grasses13% AR*
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