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Financier aux amandes
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Financier aux amandes - Photo par yannicw6Financier aux amandes - Photo par yannicw6 @ yannicw6
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Y
Par Yann

Stop aux financiers de la patisserie! Ils sont trop chers alors que c'est si simple à faire!

Ingrédients

personne
  • Sucre glace150 g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf4 blancs d’oeufs
  • Beurre100 g de beurre
  • Poudre d'amandes90 g de poudre d'amandes
  • Farine60 g de farine
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à financiers
  • SaladierSaladier
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

  2. 2

    Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

  3. 3

    Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre glace et 1 pincée de sel. Ajoutez les blancs d'oeufs un à un en remuant à la cuillère en bois.

  4. 4

    Sans cesser de remuer, ajouter le beurre fondu.
    Baisser le four à 180°C (thermostat 6), verser dans des moules beurrés, et enfourner 15min tout en veillant à ne pas les laisser trop cuire.

  5. 5

    Une fois cuits, démouler les financiers et laisser refroidir sur une grille.

Conseils

Faites comme moi et multipliez les quantités. Ils se conservent très bien... et se mangent très vite. Les blancs d'oeufs ne sont pas battus en neige, faites-les juste un peu mousser avant de les incorporer.

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