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Bruschettas aubergine / tomate / jambon / fromage
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Bruschettas aubergine / tomate / jambon / fromage - Photo par mariegYxBruschettas aubergine / tomate / jambon / fromage - Photo par mariegYx@ MariegYx
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Par Marinette

Une variante des bruschettas jambon/fromage riche en légumes pour un plat d'été simple à faire et équilibré

Ingrédients (4 personnes)

  • Basilic séchéBasilic déshydraté
  • Gros selGros sel
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive
  • Fromage de chèvre120g de fromage de chèvre ou de brebis
  • Aubergine2 aubergines moyennes
  • 2 grosses tomates type cœur de bœuf
  • 4 tranches de jambon découanné-dégraissé
  • 8 grandes tranches de pain légèrement rassis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Allumer le four sur la position grill à 250 degrés.
    Couper les aubergines en deux dans le sens de la largeur puis faire de fines tranches dans le sens de la longueur.
    Laisser dégorger 10 minutes environ avec du gros sel.

  2. 2

    Rincer les tranches d'aubergine et les sécher avec de l'essui-tout.
    Badigeonner les tranches d'aubergine sur les 2 faces avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.
    Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire environ 20 minutes.
    Enfourner également un récipient d'eau pour éviter que les légumes ne sèchent trop.

  3. 3

    Couper 8 grandes tranches de pain.
    Couper les tomates en fines tranches.
    Couper les tranches de jambon en 4.
    Couper le fromage en fines tranches ou brisures.

  4. 4

    Badigeonner les tranches de pain d'huile d'olive.
    Saler et poivrer les tranches de tomate.

  5. 5

    Sortir les aubergines du four.
    Laisser le four allumé.

  6. 6

    Assembler les bruschettas avec tous les éléments
    Par ex :
    1-pain
    2-tomate
    3-aubergine
    4-jambon
    5-tomate
    6-jambon
    7-aubergine
    8-fromage
    9-basilic

  7. 7

    Enfourner les bruschettas pendant 10 minutes environ jusqu'à ce le fromage soit fondu et grillé.

  8. 8

    C'est prêt ! Déguster (éventuellement avec une petite salade verte).

Conseils

Choisir des légumes bio ou de production locale de préférence (plus riches en goût et peu ou pas traités
Choisir du pain de seigle ou de campagne, plus riche en goût

Commentaires

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