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Bruschettas d'agneau
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Bruschettas d'agneau - Photo par Agneau PrestoBruschettas d'agneau - Photo par Agneau Presto@ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Plat d'été entre amis. Une recette proposée par Agneau Presto.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 tranches de pain Bruschetta ou de campagne
  • 40g de tapenade d'olives noires ou vertes
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Copeaux de parmesan40g de copeaux de parmesan
  • Mozzarella150g de mozzarella
  • Tomate4 tomates
  • Roquette60g de roquette
  • Basilic½ bouquet de basilic
  • Ail2 gousses d'ail
  • 400g de lardons d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Laver les tomates, salade et herbe. Peler l'ail et le dégermer, effeuiller le basilic, couper les tomates et la mozzarella en tranches. Dans le bol d'un mixeur, disposer les 2/3 de la roquette et de l'huile d'olive, le basilic, l'ail et la tapenade, mixer en ajoutant très peu de sel (la tapenade est salée) et du poivre.

  2. 2

    Tartiner les tranches de pain avec ce mélange, les recouvrir de tranches de tomate et de mozzarella, les saler et les poivrer légèrement, les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et cuire quelques minutes au four, le temps de laisser fondre la mozzarella.

  3. 3

    Pendant ce temps, chauffer une poêle avec le reste d'huile et colorer rapidement les lardons d'agneau, 2 à 3 min à feu vif, les saler et les poivrer, les répartir sur les tranches de pain avec le reste de roquette et les copeaux de parmesan.

  4. 4

    Servir les bruschettas bien chaudes, entières, coupées en tranches ou en bouchées.

Conseils

Les bruschetta d"agneau peuvent également être servies froides.

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