Bruschetta à la burrata et tomates cerises confites

Préchauffez votre four à 170°C.

Pendant que le four chauffe, enfournez les pignons de pin pour les torréfier.

Mettez les tomates cerises dans un plat à four, arrosez d’un bon filet d'huile d’olive, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, quelques pincées de sel et ½ cuillère à café de sucre.  

Enfournez pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les tomates soient confites.

Mélangez une fois pendant la cuisson.

Faites griller les tranches de pain au grille-pain puis frottez-les avec la gousse d’ail coupée en deux.

Ajoutez un filet d’huile d’olive.

Coupez les burrata en morceaux et déposez-les sur le pain.

Ajoutez les tomates cerise puis poivrez.

Ajoutez les pignons de pin.

Détaillez des copeaux de parmesan à l’aide d’un couteau économe et ajoutez-les sur les tomates.

Servez avec la salade assaisonnée avec le jus de cuisson.