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Bruschetta à la burrata et tomates cerises confites
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4.5 / 5 2 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Entrée, apéro, on vous laisse choisir comment servir cette bruschetta. On craque pour le contraste entre le croustillant du pain frotté à l'ail, le moelleux de la burrata et le coté acidulé des tomates. Miam !

Ingrédients

4 pièces
  • Pain de campagne4 tranches de pain de campagne
  • Ail1 gousse d'ail
  • Burrata300 g de burrata
  • Parmesan35 g de parmesan
  • Tomate cerise500 g de tomates cerise
  • Pignon de pin30 g de pignons de pin
  • SucreSucre
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour servir

  • jeunes pousses1 sachet de jeunes pousses

Matériel

  • Couteau à pain
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Grille painGrille pain
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 170°C.

    Pendant que le four chauffe, enfournez les pignons de pin pour les torréfier.

    Mettez les tomates cerises dans un plat à four, arrosez d’un bon filet d'huile d’olive, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, quelques pincées de sel et ½ cuillère à café de sucre.  

    Enfournez pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les tomates soient confites.

    Mélangez une fois pendant la cuisson.

  2. 2

    Faites griller les tranches de pain au grille-pain puis frottez-les avec la gousse d’ail coupée en deux.

    Ajoutez un filet d’huile d’olive.

  3. 3

    Coupez les burrata en morceaux et déposez-les sur le pain.

    Ajoutez les tomates cerise puis poivrez.

    Ajoutez les pignons de pin.

    Détaillez des copeaux de parmesan à l’aide d’un couteau économe et ajoutez-les sur les tomates.

    Servez avec la salade assaisonnée avec le jus de cuisson.

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