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Buccins en salade
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Avatar de Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

Une salade à la mode du Portugal.

Ingrédients (2 personnes)

  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais2 c à s de vinaigre de riz
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail écrasées
  • Oignon1 oignon émincé
  • CoriandreDe la coriandre hachée
  • 500g de buccins ou 2 pièces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre les coquillages dans une casserole d'eau bouillante salée et porter à ébullition.
    Compter une demi-heure de cuisson.

  3. 2

    Égoutter et laisser refroidir avant de les détailler en morceaux.

  4. 3

    1 ou 2 heures avant de servir, assaisonner avec l'huile et le vinaigre, sel et poivre.

  5. 4

    Ajouter l'ail, la coriandre et l'oignon.

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