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Bûche au chocolat et noisette
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Bûche au chocolat et noisette - Photo par christqOUBûche au chocolat et noisette - Photo par christqOU@ ChristqOU
C
Par Chris

La traditionnel bûche avec sa crème au beurre chocolat et noisette.

Ingrédients (6 personnes)

Pour le biscuit

  • Sucre100g de sucre
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 œufs
  • 20g sur sucre vahiné

Pour la crème au beurre

  • 200g sur beurre
  • 100g sur chocolat noir
  • Poudre de noisettes50g de poudre de noisette
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d œufs
  • Sucre en morceaux100g de sucre en morceaux
  • Eau1 demi verre d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour le biscuit
    Mélanger les jaunes d oeufs, le sucre et le sucre vahiné jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse, ensuite incorporé la farine tamisé et les blancs que vous aurez monté en neige. Ensuite mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque rectangulaire. Enfourné au four termostat 7 environ 10mn;
    démouler ensuite dés la sorti du four sur un torchon humide et y rouler avec le papier sulfurisé, enveloppé le dans le torchon et laissé refroidir.

  2. 2

    La crème au beurre
    Faire un sirop assez épais avec le sucre en morceaux et l eau. Mélanger les jaunes d'oeufs, le beurre ramoli et y ajouter le sirop. Ensuite incorporer le chocolat fondu et la noisette.

  3. 3

    Le Montage
    Réservé un peu de crème au beurre pour la déco. Dérouler votre biscuit,
    Etaler votre crème au beurre, Rouler le dans le sens de la longueur. Ensuite couper les extrémitées de votre bûche, recouvrez la du reste de votre crème,
    Avec une fourchette, imiter les écorces, saupoudrez ensuite de sucre glace.
    Vous pouvez rajouter des décors en pâte d'amande ou autre.

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