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Bûche au chocolat
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Bûche au chocolat - Photo par chtigrBûche au chocolat - Photo par chtigr@ Chtigr
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L
Par LEGRIS Frédéric

Voici la recette de la buche de ma maman qui depuis des années fait le délice de toute la famille.

Ingrédients

6 personnes

Biscuit

  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Oeuf5 oeufs
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre100 g de sucre

Garniture

  • Beurre250 g de beurre
  • Chocolat200 g de chocolat
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Eau0,5 verre d'eau
  • Sucre100 g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Biscuit


    Mélangez ensemble 4 jaune d'oeufs, 100 gr de sucre , le sucre vanillée afin d'obtenir un meélange crémeux puis ajouter 1 oeuf entier. Battez à part les 4 blancs en neige. Rajoutez peu à peu en même temps que la farine dans le premier mélange. Placer sur une tôle préalablement recouverte d'un papier blanc la pâte obtenue de façon régulière et faire cuire 20 mn. Ne pas le décoller tout de suite le faire refroidir avec un torchon posé dessus afin d'emprisonner la vapeur et grader une certaine humidité dans le gâteau pour pouvoir le rouler.


    Garniture


    Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l'eau afin d'obtenir un sirop épais, rajoutez les jaunes d'oeufs , mélangez bien , retirez du feu et remuer jusqu'au refroidissement complet. Mélanger alors le beurre à cette crème, y rajouter le chocolat fondu. La garniture est prête à garnir le biscuit que l'on roulera sur lui-même. Avec le restant décorer la buche.

Conseils

Prendre une fourche pour faire le décor de l'écorce de la buche. Couper une extremité et la placer dessus pour faire du relief sur la buche. Une recette vraiment délicieuse et plus sympathique que les bûches de supermarché.

Nutrition

882kcal45% AR*
12.6 gprotéines26% AR*
83.4 gsucres33% AR*
54.9 gmatières grasses79% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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