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Bûche au chocolat maison

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Buche traditionnelle idéale et délicieuse pour les fêtes de noël.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour le biscuit

  • 200g de sucre en poudre
  • 60g de fécule de pomme de terre ou Maïzena
  • 40g de farine
  • 4 œufs,

Pour la crème au beurre

  • 250g de chocolat
  • 2 œufs,
  • 150g de sucre,
  • 250g de beurre,
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Pour le biscuit
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

  2. Étape 2 :

    Mélanger les jaunes avec 150g de sucre jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte blanchâtre.
    Y ajouter ensuite la farine et la fécule de pomme de terre ou Maïzena

  3. Étape 3 :

    Battre les blancs en neige et ajouter les 50g de sucre restant.

  4. Étape 4 :

    Mélanger les blancs à la pâte en soulevant la pâte. Mettre la préparation dans un moule beurré et faire cuire 10 à 15 min.

  5. Étape 5 :

    Une fois la pâte cuite la démouler sur un torchon humide et la recouvrir de ce torchon. Ensuite rouler la pâte cela donnera la forme à la bûche sans que le biscuit ne se casse.
    Laisser refroidir la pâte

  6. Étape 6 :

    Pour la crème au beurre
    Ramollir le beurre en pommade.
    Mélanger les 2 oeufs entiers avec le sucre au bain marie pour obtenir une pâte mousseuse.

  7. Étape 7 :

    Refroidir cette pâte mousseuse et l'incorporer au beurre. Faire fondre le chocolat. Une fois le chocolat refroidi l'ajouter à la pâte mousseuse refroidie.

  8. Étape 8 :

    Ensuite dérouler le biscuit et y mettre dessus la préparation comprenant le chocolat.
    Rouler ensuite le biscuit pour lui donner la forme de la bûche.
    Puis avec le reste de la préparation de la crème au beurre et du chocolat garnir, orner le biscuit roulé.

  9. Étape 9 :

    Laissez reposer plusieurs heures au réfrigérateur.

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Conseils

Pour la rendre encore plus jolie on peut la décorer.

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