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Bûche de Noël allégée au chocolat
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3.5 / 5 4 avis
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Bûche de Noël allégée au chocolat - Photo par elodieKUBûche de Noël allégée au chocolat - Photo par elodieKU @ elodieKU
E
Par Elodie

Ingrédients (8 personnes)

Pour le biscuit :

  • Sucre 125g de sucre
  • Farine 125g de farine
  • Blanc d’oeuf 5 blancs d'œuf
  • Jaune d'oeuf 5 jaunes d'œufs

Pour l'appareil au chocolat allégée :

  • Chocolat noir 70% 250g de chocolat noir à 70%
  • 250g de crème liquide à 3%

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le biscuit :
    Battre les blancs en neige.
    Mélanger les jaunes, le sucre et la farine.
    Cuire le biscuit à 180°C.
    Une fois cuit le rouler dans un torchon humide.

  2. 2

    Préparer l'appareil :
    Faire bouillir la crème et hors du feu ajouter le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu.

  3. 3

    Dressage :
    Dérouler le biscuit et étaler la moitié de la ganache. Rouler le à nouveaux.
    Disposer l'autre partie de la ganache sur le biscuit et réserver au moins 1h au frais.

  4. 4

    Il est possible de la décorer avec des meringues,des copeaux de chocolat blanc...

Conseils

Plus le chocolat est élevé en cacao moins il contiendra de sucre et de graisses.

Commentaires

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