• Connexion
  • Inscription
Bûche de Noël allégée au chocolat
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.5 / 5 4 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
E
Par Elodie

Ingrédients (8 personnes)

Pour le biscuit :

  • Sucre125g de sucre
  • Farine125g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Blanc d’oeuf5 blancs d'œuf
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'œufs

Pour l'appareil au chocolat allégée :

  • Chocolat noir 70%250g de chocolat noir à 70%
  • 250g de crème liquide à 3%

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le biscuit :
    Battre les blancs en neige.
    Mélanger les jaunes, le sucre et la farine.
    Cuire le biscuit à 180°C.
    Une fois cuit le rouler dans un torchon humide.

  2. 2

    Préparer l'appareil :
    Faire bouillir la crème et hors du feu ajouter le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu.

  3. 3

    Dressage :
    Dérouler le biscuit et étaler la moitié de la ganache. Rouler le à nouveaux.
    Disposer l'autre partie de la ganache sur le biscuit et réserver au moins 1h au frais.

  4. 4

    Il est possible de la décorer avec des meringues,des copeaux de chocolat blanc...

Conseils

Plus le chocolat est élevé en cacao moins il contiendra de sucre et de graisses.

Commentaires

Idées de recettes