Préparer le biscuit :
Battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes, le sucre et la farine.
Cuire le biscuit à 180° pendant environ 10 min.
Une fois cuit imbiber le biscuit du cappuccino.

Préparer la crème pâtissière :
Mettre le lait à bouillir avec la vanille fendu en deux.
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
Mettre le lait bien chaud sur le mélange et mélanger.
Remettre à chauffer la crème et la laisser bouillir au moins 1 min en remuant bien pour ne pas qu'elle accroche.

Montage de la bûche :
Étale la moitié de la crème sur le biscuit.
Rouler délicatement la bûche.
Disposer l'autre partie de la crème sur la bûche et tracer des lignes avec le dos d'une fourchette pour décorer.