Bûche de Noël au chocolat maison

Préparation de la génoise :
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre et une cuillère d'eau tiède.
Ajoutez la farine et la levure.
Montez les blancs en neige.
Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ( 1cm d'épaisseur ).
Faire préchauffer le four à 160°C et enfournez 20 minutes.
Mettre le gâteau sur un torchon humide. Laissez refroidir et imbiber de rhum.

Préparation de la crème au beurre :
Faites fondre au bain-marie le chocolat et incorporez le beurre.
Laissez refroidir un peu afin d'avoir un peu de consistance mais pas trop.

Préparation de la bûche :
Étalez la crème sur la génoise.
Roulez tout doucement la génoise.
Recouvrir le roulé avec le restant de la crème au beurre.
Appliquez une couche superficielle de crème sur le roulé et ensuite décorez avec une poche à douille.
Mettez au frigo 2 heures avant de servir.