Bûche de Noël au melon

Préparer le biscuit :
Battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes, le sucre et la farine.
Cuire le biscuit à 180° pendant environ 10 min.
Une fois cuit imbiber le biscuit de sirop ou le rouler dans un torchon humide.

Sortir le sorbet un peu avant afin qu'il soit mou pour le travailler.
Étaler le sorbet sur le biscuit froid et ajouter des morceaux de melon.
Rouler la bûche délicatement et la remettre au congélateur.

Pour la servir sortez la un peu avant afin que le biscuit décongèle un peu.