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Bûche de Noël aux speculoos
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E
Par Elodie

Super bon

 

Ingrédients

8 personnes

Pour le biscuit

  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre125 g de sucre
  • Oeuf5 oeufs

Pour la crème de spéculoos

  • Pâte de speculoos200 g de pâte de speculoos
  • Mascarpone100 g de mascarpone
  • Fromage blanc100 g de fromage blanc
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le biscuit :
    Battre les blancs en neige.
    Mélanger les jaunes, le sucre et la farine.
    Cuire le biscuit à 180° pendant environ 10 min.
    Une fois cuit imbiber le biscuit de sirop ou le rouler dans un torchon humide.

  2. 2

    Préparer la crème de speculoos :
    Mettre la pâte de speculoos dans un saladier et le fouetter.
    Ajouter le mascarpone puis le fromage blanc et le sucre glace.

  3. 3

    Monter la bûche :
    Quand le biscuit est froid étaler la crème de speculoos et rouler le délicatement.
    Réserver au frais au moins 1 heure.

  4. 4

    Pour le décorer vous pouvez coller des speculoos avec la pâte afin qu'ils tiennent.

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