Bûche de Noël bretonne

Préparer le biscuit :
Battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes, le sucre et la farine.
Cuire le biscuit à 180° pendant environ 10 min.
Rouler le biscuit dès la sortie du four dans un torchon humide ou l'imbiber de sirop.

Monter la crème et ajouter le sucre glace.
Couper les fraises en 4.

Monter la bûche :
Étaler la crème fouettée et disposer les fraises sur le biscuit puis le rouler délicatement.