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Bûche de Noël chocolat et vanille
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4.2 / 5 5 avis
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E
Par Elodie

Une bûche très facile à préparer

Ingrédients

8 personnes

Pour le biscuit

  • Farine65 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs50 g de fécule de maïs
  • Sucre125 g de sucre
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée30 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Blanc d’oeuf5 blancs d’oeufs
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf

Pour la crème patissière

  • Lait0,5 l de lait
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Sucre70 g de sucre
  • Vanille1 gousse de vanille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le biscuit

    Battre les blancs en neige.
    Mélanger les jaunes, le sucre, la maïzena, le cacao et la farine.
    Cuire le biscuit à 180° pendant environ 10 min.
    Rouler le biscuit dès la sortie du four dans un torchon humide ou l'imbiber de sirop.

  2. 2

    Préparer la crème patissière

    Mettre le lait à bouillir avec la vanille fendue en deux.
    Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
    Mettre le lait bien chaud sur le mélange et mélanger.
    Remettre à chauffer la crème et la laisser bouillir au moins 1 min en remuant bien pour ne pas qu'elle accroche.

  3. 3

    Montage de la bûche

    Étale la moitié de la crème sur le biscuit. Rouler délicatement la bûche. Disposer l'autre partie de la crème sur la bûche et tracer des lignes avec le dos d'une fourchette pour décorer.

  4. 4

    Saupoudrer ensuite de cacao en poudre ou de chocolat fondu pour créer un joli glaçage.

Nutrition

294kcal15% AR*
10.8 gprotéines22% AR*
40.7 gsucres16% AR*
8.9 gmatières grasses13% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes