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Bûche au chocolat dernière minute et top
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Par Kekeli

Une bûche de Noël prête en un rien de temps et en plus elle est très bonne.

Ingrédients

6 personnes
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Sucre100 g de sucre
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule50 g de fécule
  • Mousse au chocolat3 pots de mousse au chocolat
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Oeuf4 oeufs
  • Beurre20 g de beurre pour le moule
  • Sucre glaceSucre glace
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 220°C.

  2. 2

    Séparer les blancs des jaunes d'œufs, réserver les blancs.

    Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.

  3. 3

    Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.

  4. 4

    Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide et le recouvrir d'un autre linge humide. Lorsque le gâteau est refroidi étaler la mousse au chocolat et rouler le gâteau. Couper les extrémités de la bûche en biais et les mettre sur le dessus afin de figurer des nœuds. Faire fondre le chocolat noir avec la crème fraîche. Bien mélanger et en napper la bûche. Dessiner des stries à l'aide d'une fourchette. Juste avant de servir vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

Conseils

Si vous n'avez pas de fécule remplacez-là par 50g de farine. Pour utiliser moins de beurre garnissez votre plaque de papier sulfurisé.  

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