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Bûche de Noël façon forêt noire maison
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Bûche de Noël façon forêt noire maison - Photo par elodieKUBûche de Noël façon forêt noire maison - Photo par elodieKU@ ElodieKU
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Par Elodie

Pour ceux qui sont fans de la forêt noire...

Ingrédients

8 personnes

Pour le biscuit

  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf
  • Blanc d’oeuf5 blancs d’oeufs
  • Sucre125 g de sucre
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1 c. à s. bombée(s) de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée

Pour l'appareil

  • KirschKirsch
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Crème liquide250 g de crème liquide
  • Confiture de ceriseConfiture de cerise

Pour le décor

  • Copeaux de chocolatCopeau de copeaux de chocolat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le biscuit :
    Battre les blancs en neige.
    Mélanger les jaunes, le sucre et la farine.
    Cuire le biscuit à 180°C, pendant environ 10 min.
    Une fois cuit le rouler dans un torchon humide.

  2. 2
    Pendant que biscuit refroidi :
    Mélanger la confiture avec un peu de kirsch.
    Monter la crème avec le sucre glace.
  3. 3

    Dressage :
    Répartir la confiture sur le biscuit puis le rouler.
    Masquer le biscuit avec la crème fouetter et disposer des copeaux de chocolat.
    Mettre au frais au moins 1 heure.

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