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Bûche de Noël fourrée de crème aux spéculoos et nappée de chantilly au chocolat blanc
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Bûche de Noël fourrée de crème aux spéculoos et nappée de chantilly au chocolat blanc - Photo par blandindeBûche de Noël fourrée de crème aux spéculoos et nappée de chantilly au chocolat blanc - Photo par blandinde@ Blandinde
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Par Blandinde

Bûche de Noël fourrée de crème aux spéculoos et nappée de chantilly au chocolat blanc. Belle et très bonne !

Ingrédients

6 personnes
  • Spéculoos130 g de spéculoos
  • Chocolat blanc200 g de chocolat blanc
  • Champignon35 cl de champignons
  • Rhum brun1 c. à s. de rhum brun
  • Farine90 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre160 g de sucre
  • Oeuf4 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. 

    Battre les jaunes et le sucre puis y ajouter la farine. Ensuite ajouter les blancs battus en neige et terminer par le rhum. Mettre la pâte dans un plat rectangulaire et hop ! 10 bonnes minutes dans le four.

  2. 2

    Une fois le gâteau cuit, on le dépose (encore chaud) sur un torchon humide puis on l'enroule dans ce torchon avant de le laisser refroidir: Un petit truc presque magique qui permettra au gâteau de ne pas casser quand on va le rouler avec de la crème.

  3. 3

    Écraser les biscuits jusqu'à les réduire en miettes puis ajouter 20 cl de crème entière : Vous obtenez un mélange peu appétissant de crème et de biscuits...

    Mettre ce mélange au congélateur pendant environ un quart d'heure et quand il est bien froid, le battre au batteur électrique. Magique! Le mélange peu attrayant se transforme en une onctueuse crème au bon goût de spéculoos.

  4. 4

    Ya plus qu'à étaler la crème dans le biscuit et commencer à rouler. Prendre les 15 cl de crème restants et les placer au congélateur environ un quart d'heure.

    Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc dans 1 à 2 c a s d'eau. Monter la crème en chantilly et lorsqu'elle est bien prise, ajouter le chocolat petit à petit sans cesser de battre. Nappez le gâteau de chantilly au chocolat blanc et décorez selon vos envies!

Nutrition

533kcal27% AR*
13.8 gprotéines28% AR*
77.2 gsucres30% AR*
19.3 gmatières grasses28% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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