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Bûche de Noël ispahan maison
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E
Par Elodie

Une bûche exceptionnelle.

Ingrédients

8 personnes

Pour le biscuit :

  • Farine65 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs65 g de fécule de maïs
  • Sucre125 g de sucre
  • Blanc d’oeuf5 blancs d’oeufs
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf

Crème à fourrer :

  • Ricotta200 g de ricotta
  • Fromage blanc50 g de fromage blanc
  • Framboise150 g de framboises
  • Sucre40 g de sucre
  • Eau de rose1 c. à s. d'eau de rose
  • Litchi15 litchis

Pour le sirop :

  • Eau15 cl d'eau
  • Sucre60 g de sucre
  • Eau de rose1 c. à c. d'eau de rose

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le biscuit :

    Battre les blancs en neige. Mélanger les jaunes, le sucre, la maïzena et la farine. Cuire le biscuit à 180°C pendant environ 10 min. Imbiber le biscuit de sirop (eau + sucre faite bouillir + eau de rose).

  2. 2

    Réaliser la crème :

    Mélanger le fromage blanc, la ricotta, les framboises, l'eau de rose et le sucre.

  3. 3

    Monter la bûche :

    Étaler l'appareil sur le biscuit et disposer les litchis puis la rouler. Vous pouvez la décorer avec des pétales de roses confites.

Nutrition

292kcal15% AR*
9.2 gprotéines19% AR*
45.6 gsucres18% AR*
6.7 gmatières grasses10% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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